जैविक खेती क्या है(What is Organic Farming)?
हमारे देश की अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कृषि से जुड़ा हुआ है, लगभग हर राज्य में कृषि की प्रणाली अलग है; कहीं चावल की खेती की जाती है, कहीं गेहूं की भरपूर खेती की जाती है, और कहीं विशेष रूप से फलों की खेती की जाती है, लेकिन अब कृषि में जैविक खेती का उपयोग किया जाता है। कम है, या यों कहें कि नगण्य है, क्योंकि आज हर जगह किसानों के बीच सबसे अच्छी और सबसे तेज फसल उगाने की होड़ मची हुई है, जिससे उत्पादों की गुणवत्ता कम हो रही है और पर्यावरण को नुकसान हो रहा है।
जैविक खेती कृषि की वह प्रक्रिया है जिसमें प्राकृतिक उर्वरकों का अधिक उपयोग किया जाता है और भूमि की उर्वरता को बनाए रखने के लिए उर्वरक और कीटनाशकों का कम उपयोग किया जाता है। इसके प्रयोग से कृषकों को दीर्घकालीन और उन्नत फसलें मिलती हैं, और यह खरपतवारनाशी जैविक खादों के बिना प्रदूषण को कम करता है।
उत्पादकता को बढ़ाने के लिए रसायनों और जहरीले उर्वरकों का प्रयोग बढ़ जाता है, जिससे भूमि की उर्वरता कम हो जाती है और प्रदूषण बढ़ जाता है। आज के समय में खेती करना मानव स्वास्थ्य के लिए एक चुनौती बन गया है, जिससे अनजान लोग केमिकल युक्त खाना खाने को मजबूर हैं।
जैविक खेती का अर्थ (Meaning of Organic Farming)
जैविक खेती का अर्थ है कि यह कृषि उत्पादन प्रणाली है जो हरी खाद, खाद, कीट नियंत्रण और फसलों, पशुओं और मुर्गियों के चक्र पर निर्भर करती है। जैविक खेती वृक्षारोपण फार्म में कीटों और बीमारियों के निवास को रोका जा सकता है और मिट्टी की उर्वरता का उचित रखरखाव और सुधार किया जा सकता है, जो पारिस्थितिक जैव विविधता के विकास पर निर्भर है।
सिंथेटिक रासायनिक उर्वरक, एंटीबायोटिक दवाएं, खरपतवारनाशक और कीटनाशक सभी आवश्यक तरीकों से जैविक खेती में नहीं प्रयोग किए जाते हैं।
जैविक खेती का उद्देश्य (Objective of Organic Farming) जैविक खेती का मुख्य उद्देश्य है कि रासायनिक उर्वरकों का उपयोग कम करके जैविक उत्पादों का अधिक से अधिक उपयोग किया जाना चाहिए. वर्तमान में बढ़ती जनसंख्या को देखते हुए उत्पादन में तत्काल कमी नहीं है, इसलिए इसे (रासायनिक उर्वरकों के साथ) कहा जाता है। वर्ष दर वर्ष उपयोग को कम करते हुए केवल जैविक उत्पादों को बढ़ावा देना जैविक खेती का प्रारूप निम्नलिखित प्रमुख गतिविधियों को लागू करके प्राप्त किया जा सकता है।
• जैविक खाद का उपयोग
• जीवाणु उर्वरकों का उपयोग करना
• फसल अवशेषों का पर्याप्त उपयोग
• रोगों और कीटों का जैविक नियंत्रण
• दलहनी फसलों को फसल चक्र में शामिल करना
- मृदा संरक्षण उपायों को लागू करना
जैविक खेती का महत्व (Importance of Organic Farming)
1. मिट्टी की उर्वरता में स्थिरता;
2. जैविक खेती से प्रदूषण मुक्त
• 3. कम पानी की जरूरत
• 4. पशुओं को अधिक महत्व देना
• 5. फसल अवशेषों को निकालने में कोई समस्या नहीं है।
• 6. उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद
• 7. कृषि हितैषी जीव सुरक्षित हैं और बढ़ रहे हैं।
• 8. बेहतर स्वास्थ्य
• 9. कम खर्च
10. अतिरिक्त लाभ
जैविक खेती में प्रयोग होने वाली खाद एवं उर्वरक (Fertilizers and Manure Used in Organic Farming)
जैविक खेती में प्रयोग होने वाली खाद और उर्वरक (जैविक खेती में प्रयोग होने वाली खाद और उर्वरक) अधिकांश रासायनिक उर्वरक (जैसे, खनिज नाइट्रोजन उर्वरक) को प्रयोग नहीं किया जा सकता है। इसके लिए केवल जैविक खेती में उपयोग के लिए मान्यता प्राप्त उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है। पौधे की वृद्धि के लिए, हालांकि, उचित मिट्टी की उर्वरता आवश्यक है। पौधे के विकास के चरणों में अधिकांश नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। चूंकि पारंपरिक उर्वरक नहीं मिल सकते, इसलिए कुछ बेहतरीन जैविक उर्वरक हैं:
हरी खाद (Green Manure)
खेत में एक वार्षिक या सदाबहार पौधे (रिजका, शिम्बी) की बुवाई से उत्पादित होता है। यह प्रक्रिया मिट्टी की संरचना और उर्वरता को बढ़ाती है। यह जल अवशोषण को बढ़ाता है और मिट्टी की नमी को बढ़ाता है। खरपतवार नियंत्रण में भी इस प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है। इसलिए, नाइट्रोजन स्थिर करने वाले पौधे जैसे रिजका, रेंगने वाला तिपतिया घास, बकला, ल्यूपिन, मटर, चना, आदि का उपयोग आम है। जई और बाजरा भी इस्तेमाल किया जाता है। ये पौधे (विशेष रूप से फलियां) बहुत सारे पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, इसलिए मिट्टी में उनकी उपस्थिति पौधों को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करती है यदि उत्पादक इस तकनीक का उपयोग करने का फैसला करता है, तो उगाने के लिए सामग्री (बीज) को आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की श्रेणी से अलग करना होगा।
वर्मी कम्पोस्ट (Vermi Compost)
वर्मी कम्पोस्ट खाद बनाना एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसमें बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के विशेष समूह कार्बनिक पदार्थों को खाद में बदल देते हैं। क्रिया समाप्त होने पर खाद तैयार होती है। खाद में ट्रेस तत्वों, पोषक तत्वों और कार्बनिक पदार्थों का मिश्रण होता है। यह एक प्राकृतिक निषेचन प्रक्रिया है जो मिट्टी की गुणवत्ता को बेहतर बनाती है। खाद डालने से पहले, आपको स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श लेना चाहिए।
गोबर की खाद (Manure)
गाय के गोबर की खाद का प्रयोग करके जैविक खाद बनाने की एक अन्य प्रक्रिया है। जैविक खेतों में अक्सर गोबर की खाद दी जाती है। इस खाद को अच्छी तरह से विघटित करके पौधों के आसपास लगाया जाना चाहिए। खाद डालने से पहले, आपको स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श लेना चाहिए। अन्य किसान सूखे पौधों से मिट्टी की सतह को ढक देते हैं, इससे मिट्टी अधिक उपजाऊ होती है और खरपतवारों को कम करते हैं। इस प्रक्रिया को मल्चिंग कहा जाता है।